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Algunos sabores típicos árabes

La cocina de una región es tan importante para entender su cultura como su arquitectura, vestimenta nacional, tradiciones y más. Por lo tanto probar la comida árabe es un aspecto crucial para cualquier visita al Medio Oriente. La comida es abundante como también su variedad, en opciones, en diferencias y deliciosas para atraer a cualquiera a deleitarse.

Sin duda podemos decir que la delicia de la cocina árabe es una de las más ricas a nivel mundial. Esto se debe a que la comida árabe es el núcleo de la gran variedad gastronómica perteneciente del medio oriente como Turquía, Marruecos, Israel y Líbano.

 

Dubai es un país en el que vamos a dar un pequeño viaje al pasado para conocer un poco más sobre la cocina árabe. El origen de todo esto se remontan a los pueblos nómadas de la antigua Arabia, dedicados al pastoreo convirtiéndose en un lugar consumidor de lácteos y sus derivados como el quesos, yogurt, etc.  Obviamente consumen carne y aunque se acostumbra es la carne de la de carnero. La de aves y rumiantes es menos frecuente.

 

Debido a los grandes lazos comerciales con Asia y Europa, los árabes fueron incorporando nuevos ingredientes a sus platos, volviéndolas más diversos y teniendo mucho por donde escoger. De ahí sus técnicas son compartidas con la comida Hindú y mediterránea. Sin embargo la comida árabe tienen algo más que las hacen destacar mediante sus mezclas cuidadosamente equilibradas de especias y vegetales. ¡Mmmm qué delicia!

A continuación, los platos típicos de este bello país.

Hummus

Hay muchas controversias de que el hummus es israelí, griego o árabe, si bien no hay una respuesta clara, no deja de ser un plato básico en la cocina árabe, por lo que el hummus es una opción deliciosa que debe probar cualquier persona que desee familiarizarse con la comida de esta región. Este plato está hecho de garbanzos, tahini, ajo y limón. Es mejor comerlo para compartirlo y comerlo con pan de pita.

Tabulé

Al igual que hummus, tabulé es un plato típico en el mundo árabe. Es un pequeño plato para compartir al comienzo de una comida o varios platos, como aperitivo.  Es una ensalada hecha con perejil, menta, cebolla, tomate, bulgur, jugo de limón. Aceite de oliva, pimienta negra y sal. Es un plato principal simple, pero con muchísimo sabor muy distinto y atractivo para el público cuando comen por primera vez Tabulé.

Fattoush

Esta maravillosa ensalada de pan tradicional de la cocina levantina, común en algunos países como Líbano y Siria. Fattoush está hecho de verduras mixtas y pequeños trozos de pan árabe frito, lo que le da ese toque crujiente. También le incluyen granada. Nuevamente, este se conoce como un gran platillo para compartir con los demás, lo que hace que esta experiencia culinaria sea una forma de unir a las personas y crear una comida deliciosa.

Batata Harra

Este aperitivo atraerá a todos los gustos y nacionales; después de todo ¿A quién no les gusta las papas? Este platillo tradicional se conoce como papas picantes, y eso describe bien de qué es el plato. Batata Harra son patatas con pimiento rojo, ajo, aceite de oliva, cilantro y chile. Este platillo es simple, pero mágica para crear un delicioso plato que dejará a más de uno con la boca hecha agua.

Mansaf

El cordero es una carne básica en la cocina árabe, siendo este un plato común y tradicional en ocasiones conmemorativas como el Eid. El plato está básicamente hecho con cordero, yogurt y arroz. Este es una comida que debe probar los visitantes que van en camino a Jordania, ya que es quizás la comida más popular del país. Si no te gusta mucho la comida casera, cualquier platillo que contenga carne de cordero es sin duda una parte esencial de la comida árabe.

Kibbeh

Este plato levantino es conocido en todo el mundo. Este es una de las comidas favoritas de los visitantes o turistas que visitan al Medio Oriente y se puede hacer con diferentes tipos de carne, aunque se encuentre más en la carne molida, cabello y bulgur. Los ingredientes se incorporan y se mezclan para luego freírlos y hacer un pastel de carne increíblemente sabroso. Es menos común en todo el mundo pero igualmente delicioso el kibbeh crudo, que toma los mismos ingredientes pero se sirve completamente crudo.

Warak Enab

Más conocido como hojas de uva u hojas de parra, esta comida es muy común en la cocina libanesa, aunque se puede encontrar en varios platos árabes, incluso en los países del golfo. Está compuesto con de hojas de uvas rellenas de arroz, que se pueda mezclar con otros ingredientes, como la cebolla, tomates y menta. Un plato fantástico para los vegetarianos que todavía quieren probar los platillos árabes. Como esta comida es muy pesada, las opciones vegetarianas no son tan comunes, pero el Warak Enab es el más delicioso entre los demás.

Si quieres saber más de esta fascinante cocina y todos los sabores típicos árabes que hay dentro de este hermoso país y sus innumerables platillos, te invito a que conozcas y te animes a visitar la Ciudad de Dubái y hacer tour de Dubai en español.

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